Summer Sweets Recipe : cupcakes

Written by MICHIRU

毎日暑いですねーーーーーーー。
暑い暑い、と言ってはいけないと思いつつ、ついつい口に出ちゃいますね、暑いって。

そんな時は、クーラーの効いたお部屋で、お子さんとスイーツを作ってみるのはいかがですか？　今日は、ホットケーキミックスで作れる、簡単＆キュートなカップケーキのレシピをご紹介します。デコレーションのクリームは、クリームチーズを使っているので、甘すぎず、食べやすいですよ。

Materials
★カップケーキ (マフィンカップ約6〜７個分)★

・バターorマーガリン　50g

・砂糖　40g

・卵　1個

・牛乳　大さじ3

・ホットケーキミックス　100g

 ★クリームチーズクリーム★

・クリームチーズ　250g　
・無塩バター　50g
・粉砂糖　100g　　　　
・バニラオイル　少々
・食用色素(今回は赤）　数滴　
・トッピングシュガー　好みで

How to make

1.ボウルにバターを入れてレンジでチンしてやわらかくし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

2.別のボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

3.1に2を少しずつ加え、その都度混ぜる。ホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせる。

4.マフィンカップに3を等分に入れる。180℃に予熱したオーブンで20～23分焼く。

5.デコレーション用のクリームチーズクリームを作る。クリームチーズを電子レンジで柔らかくしてから、バター、粉砂糖、バニラオイルを入れて混ぜる。食用色素を数滴ずつ入れて好みの色味にする。

6.絞り袋を使って、ケーキにくるくるっと絞るように盛って、最後にカラフルなトッピングシュガーをかけたら、出来上がり！

ホットケーキミックスを使うと、本当にラクチン。生地を混ぜたり、クリームを絞ったり、トッピングシュガーをかけたり、お子さんでもできるお菓子づくり、ぜひ楽しんでください。